【资料图】

1、材料：牛肚300克，大蒜15克，香菜10克，香葱5克，盐5克，味精3克，糖3克，胡椒面10克，花椒油5克，香油5克，米醋5克，老干妈豆豉20克。

2、将新鲜牛肉百叶帘洗净，切成细丝，放入盘中备用。

3、将大蒜、香菜和葱切成小块。

4、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛肉百叶，放入开水中，迅速倒入漏勺中控水待用。

5、用20克左右的油热锅，大火加热。拿一个碗，把辣椒面放在碗里，用冷油拌一下，防止辣椒面变成糊状，在锅里用热油加热，做成红油。

6、取一个干净的碗，加入蒜汁、盐、味精、糖、米醋、花生油、香油、标红油、老干妈豆豉，拌匀成红油汁。

7、将焯水后的百叶帘放入盘中，浇上调好的红油汁，撒上香菜段。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。