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1、 新鲜蚕豆去掉外面硬壳,清洗干净,放冰箱冷冻保存随吃随取。

2、半熟冷藏法:将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟,大概八分熟即可,然后捞出来,可以加入少许食盐,入味,放在容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解解冻就可以加工啦。