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1、苋菜可以作为凉拌苋菜、冬苋菜饼、腐乳冬苋菜等食用。

2、做冬苋菜饼，要先把冬苋菜洗干净切成细粉，然后加入少量葱花，再加入面粉。这时候注意不要往面粉里加水，用筷子搅拌均匀。

3、平锅放油，烧热，锅里放适量面糊，摊成饼，然后中火煎。煎至两面金黄后，取出切块，即可直接食用。

4、苋菜，又名香清苋菜、红苋菜、红苋菜、米苋菜等。是苋科黍属植物，茎和叶都很嫩。它原产于中国，在长江流域广泛栽培。因其抗逆性强、易生长、耐热、耐旱、耐湿、病虫害少，是夏季流行的主要绿叶蔬菜之一。