山东杂粮煎饼的做法和配料，酥脆喷香的山东杂粮煎饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

【资料图】

1、佐料

2、(1)中筋面粉500克，玉米粉25克，荞麦粉25克，黄豆50克，水900克，食用碱1克，葱花适量，萝卜干适量，生菜适量，甜面酱适量，饼干适量。

3、工作方法

4、(1)称取所有干粉。将0.5g食用碱加入水中搅拌均匀，然后倒入面粉中搅拌成面糊。

5、(2)取一勺调好的面糊，提起勺子，顺着勺子往下滴的面糊就稠了。

6、(3)面糊静置40分钟，中间搅拌两次，让未溶解的小疙瘩全部溶解。

7、(4)先将锅加热3分钟预热。用小火涂面包。先将一勺面糊放入锅的右手柄侧边，用刮刀沿锅边逆时针方向抹开，抹至顶点，再刮至中间至底部，再顺时针向左上角打圈，完成整个面包涂抹。

8、(5)打入一个鸡蛋。用刮刀压蛋液，打圈摊开。

9、(6)蛋液凝固后，用铲子沿锅边将整个面团铲起，使面团底部与锅面分离。

10、(7)加入葱花、萝卜干、生菜。从底部往上卷到饼的1/2处，刷上一层甜面酱。

11、(8)放酥饼，酥饼从中间对折。卷起来，用铲子从中间切开，不要切掉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。